به گزارش روابط عمومی ادارهکل کتابخانههای عمومی استان کرمانشاه، سلسله نشست «یکشنبههای تاریخی» با موضوع بررسی غذاهای اصیل کرمانشاهی، روز یکشنبه، ۱۱ مرداد ماه، با حضور کوروش باباجانی، معاون توسعه کتابخانههای عمومی استان کرمانشاه در کتابخانه عمومی امیرکبیر برگزار شد.
کوروش باباجانی، معاون توسعه کتابخانه های عمومی استان کرمانشاه در این نشست، ضمن اشاره به ضرورت پیوند دوباره با ریشههای فرهنگی گفت: سلسله نشستهای یکشنبههای تاریخی، تلاشی هدفمند برای بازخوانی هویت و بازگشت به سنتهای اصیل است. ما معتقدیم برای حفظ تداوم تاریخی و صیانت از ارزشهای هویتی، بازشناسی این سنتها برای نسل جدید یک ضرورت انکارناپذیر است.
وی در ادامه با تبیین اجزای سازنده هویت بومی افزود: آنچه به هویت ما معنا میبخشد، مجموعه درهمتنیدهای از رسوم، بازیهای آیینی، ضربالمثلها و میراث خوراک است. انتقال این گنجینههای شفاهی به نسل آینده، تنها راه مقابله با گسست هویتی و زنده نگهداشتنِ فرهنگ غنی کرمانشاه است.
در بخش دیگری از این نشست، شرکتکنندگان به گفتگو و تبادل نظر پیرامون غذاهای سنتی کرمانشاهی، از جمله آش عباسعلی، ترخینه، دنده کباب، خورشت خلال و... پرداختند. در این گفتگوها، مباحثی نظیر فلسفه نامگذاری، روشهای پخت سنتی، خواص تغذیهای و نکات آیینی مرتبط با این غذاها مورد بررسی قرار گرفت.
در بخش پایانی نشست، شرکتکنندگان با ارائه نمونههایی از غذاهای سنتی تهیه شده، به تبادل تجربیات در راستای تهیه غذاهای سنتی پرداختند.
